Herzhafte Eierkuchen

200 g Mehl
150 g Butter
3 Eßl. Eiswasser
100 g Zucchini
½ Teel. Salz
Cherry Tomaten
½ rote Paprika
100 g Emmentaler
2 Buchholzhof Eier
2 Eßl. Creme fraiche, Pfeffer

Mehl, Butter, Salz und Eiswasser schnell zu einem Teig kneten, in Folie wickeln und 45 min. kalt stellen. Zucchini putzen und in dünne Scheiben hobeln, etwas salzen. Tomaten und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Käse, Eier, Creme fraiche gut verquirlen, mit Pfeffer würzen. Gefettete Tortelettförmchen mit Teig auslegen. Das Gemüse gut ausdrücken, auf den Teig geben, mit der Ei-Käse-Masse übergießen.

Bei 200° C ca. 20 min. backen ▪