Träubles Kuchen

Teig:
300 g Mehl, 1 gestr. Teel. Backpulver, 1 Ei, 150 g Zucker, 1 Prise Walz, 200 g Butter

Belag:
4 Eiweiß, 175 g Zucker, 2 Tl. Speisestärke, 500 g Johannisbeeren (es gehen auch Himbeeren, Stachelbeeren, Heidelbeeren)

Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen.

In eine gefettete Springform geben und am Rand ca. 3 cm hochziehen. Tortenboden mit Alufolie abdecken, trockene Erbsen daraufgeben. Bei 175° C ca. 25 min. backen.

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Stärke dazugeben, weitere 5 min. schlagen. Die Beeren unter die Eiweißmasse heben. Auf den erkalteten Boden geben und in ca. 20 min fertigbacken. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.

Guten Hunger ▪